Салат из куриной грудки с горчичной заправкой — вкусное и сытное блюдо, которое может послужить и как полноценный ужин или даже обед, все зависит от вашего аппетита. А может быть вы захотите каждый день наслаждаться таким салатом? Готовится салат всего 25 минут.

Для приготовления 4 порций нам потребуется:

• 450 г куриной грудки гриль
• 12-16 шт шампиньонов
• 2 шт маринованных огурцов
• 1 красная луковица
• 1 сладкий перец
• 1/2 пучка петрушки
• 1/2 стакана горчичного дрессинга
• 4 стакана салата микс
• перец по вкусу

Для заправки:

• 1/3 стакана белого винного уксуса
• 1,5 чайные ложки дижонской горчицы
• 2/3 стакана оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 чайной ложки сахара
• соль и перец по вкусу

 

Мясо птицы нарезаем поперек волокон кусочками 3-4 см длиной и 0,5 см толщиной. В большой салатной миске соединяем мясо, нарезанные мелкими дольками огурцы, поджаренные грибы, нарезанный тонкими кольцами лук, полоски очищенного сладкого перца и измельченную зелень петрушки. Заправляем салат дрессингом и перемешиваем. Выкладываем на порционные тарелки по 1 стакану салата микс, а сверху — салат с мясом.

Заправку майонезно-горчичную берём готовую или делаем сами

Заправка: Уксус, горчицу, измельченный чеснок, сахар, соль и перец соединяем в небольшой миске. Взбивая, постепенно вводим оливковое масло.

Совет: Куриную грудку вместе с шампиньонами перед приготовлением можно замариновать, взяв для этого кусочек свежего имбиря, 1/2 зубчика чеснока, 1 чайную ложку меда, соль, перец и дижонскую горчицу по вкусу. Все ингредиенты измельчить блендером, залить смесью мясо и грибы и оставить на 6-7 часов. Затем обжарить куриную грудку на гриле и добавить в салат.